四川即将出台《火锅底料行业标准》


    自从央视披露重庆市部分火锅底料生产企业违规往火锅底料里加入食品包装蜡的内幕后,很快影响到四川火锅底料经营商家及火锅企业。如何才能杜绝四川火锅出现类似问题,让四川老百姓吃到安全卫生的火锅,即将在近期出台的《四川省火锅底料行业标准》就为此给出了明确答复。据悉,目前国家尚未出台规范火锅底料行业的具体标准,即将出台的《四川省火锅底料行业标准》将肯定高于一些企业自行制定的企业标准。仅检测项目就高达100多项,主要将对成品火锅底料的细菌总数、重金属含量、色泽、硬度、外观、理化标准、原材料、微生物含量等100多个方面进行强制性规定。此规定出台,将在四川火锅底料生产企业及火锅店中广泛推行,以确保广大消费者的食品卫生安全。 (摘自《糖酒快讯》)

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